菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

法式风车面包

法式风车面包的做法

1张图片

“面包吃多做多了总觉得大同小异，我们不妨在追求口感的同时也改变一下造型，颜值高了自然就吸引眼球心情也跟着愉悦口味也变好了。哈哈～这招对孩子很管用，其实大人也是一样，对于吃货来说美好的食物谁会又会拒绝呢”

食材明细

主料

高粉 300克
酵母 4克
牛奶 90克
淡奶油 100克
盐 2克
黄油 25克
糖 30克
鸡蛋 40克
豆沙 120克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

法式风车面包的做法步骤

1
用面包机揉面基本程序都是一样的，将所有材料放入面包桶，黄油除外（盐和酵母分开放，避免盐会影响酵母的发酵功能）
2
揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
3
第二个和面程序结束检测一下面团，能拉出不易破的薄薄的手膜，面团可以做面包了
4
整形进行发酵
5
面团发酵好约2.5倍大小，满满一面包桶
6
取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团，再分割成20克一个的6个小面团，最后再搓20克一个的6个豆沙馅，盖上保鲜膜醒至一刻钟
7
取一份80克的面团按扁擀圆
8
放上豆沙馅
9
用包包子的手法包起收口捏紧朝下
10
再取一份20克的小面团擀圆
11
剪成风车状
12
包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
13
依次做好其它几个，放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
14
发酵好后表面筛入少量面粉
15
烤箱预热好后160度中层烤25分钟，中途要加盖锡纸，避免风车花面烤糊
16
出炉
17
趁热和孩子一人尝了一个超级好吃
18
成品图
19
成品图
20
成品图
21
成品图
22
成品图
23
成品图
24
成品图
25
成品图
26
成品图
27
成品图

小窍门

包好豆沙馅整圆后稍稍按扁，不需要圆鼓鼓，这样烤出来会漂亮一些

来自美食天下心美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙