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韭菜煎饺

韭菜煎饺的做法

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“饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。”

食材明细

主料

韭菜 1把
鸡蛋 2个
饺子皮 适量
椒盐粉 少许

辅料

盐适量
鸡精少许
酱油少许

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜煎饺的做法步骤

1
韭菜洗净沥干水，切碎备用。
2
鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
3
锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
4
韭菜盛入碗中，加入盐，鸡精，椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。
5
加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。
6
取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹上一些清水。
7
对折,不要黏在一起，用手托着，然后顺着一边捏出皱纹，一直到捏好为止。
8
全部做好后，起锅倒入少许油大火烧热，放入饺子中火煎至微焦。
9
翻面，加入30ml左右的清水。
10
加盖中火焖至水分收干。
11
开盖再稍微煎一煎即可关火。
12
出锅装盘。
13
上桌享用吧。
14
韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：不粘锅

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