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白菜猪肉馅饼

白菜猪肉馅饼的做法

1张图片

“白菜猪肉馅饼，表皮金黄酥脆，内陷鲜甜可口，搭配白粥或豆浆当早餐，暖心又暖胃！”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
开水 190克
前腿肉 适量
娃娃菜 适量
黑椒粉 少许

辅料

盐适量
鸡精少许
酱油少许

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

白菜猪肉馅饼的做法步骤

1
水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
2
松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。
3
娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。
4
晾凉后切碎。
5
将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。
6
将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
7
用筷子搅拌均匀即成馅料。
8
松弛好的面团分成38克左右每份。
9
取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
10
包好，收口捏紧。
11
收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
12
平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
13
翻面，同样煎至微焦。
14
加入45ml左右的清水。
15
加盖中小火焖至水分收干。
16
开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。
17
出锅装盘。
18
上桌享用吧，

小窍门

面粉的吸水性不同，水量按需增减。

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使用的厨具：平底锅

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