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白菜猪肉馅饼独家

白菜猪肉馅饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约200克
沸水适量
凉水适量

辅料

大白菜 半颗
猪肉约400克
生抽适量
蚝油 1勺
葱末适量
盐适量
熟油 3勺
十三香 少许
姜末适量

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

白菜猪肉馅饼的做法步骤

1
面粉一半用沸水烫面。
2
另一半用凉水和面，搅拌成絮状。
3
加入植物油。
4
揉成柔软的面团。
5
饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。
6
大白菜洗净。
7
焯水。
8
再过凉水。
9
白菜搅碎。
10
攥去多余水分。
11
绞好的肉馅。
12
加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
13
顺一个方向搅拌均匀。
14
加入白菜馅。
15
拌匀即可。
16
这是饧好的面团。
17
搓长条。
18
分小份
19
取一份再搓长。
20
顺长轴擀长，擀薄。
21
中间放上馅。
22
上下对捏，捏紧。
23
拎起两头，抻长。
24
沿一头盘起。
25
盘好的样子。
26
稍按扁。
27
依次做好，静置几分钟。
28
锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。
29
煎时可以反复翻面。
30
直至把两边都烙至金黄。
31
再立起来煎煎边缘即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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