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芝加哥馅饼披萨的做法

  4张图片

芝加哥馅饼披萨,它是美式披萨的一个代表,和意式披萨薄薄的身躯,零星的点缀相比,这款芝加哥馅饼披萨会让人觉得它走的了意式披萨的另一个极端,它有装满了一肚子内容的健硕身材,把美式披萨馅料多的特点发挥到了极致,肉多、芝士多、番茄酱多,如果不是被面皮严严实实的包裹,都会担心馅料会爆出来。这样的披萨,不尝试实在是一种遗憾,所以我就把它搬到自家的餐桌上了,味道是不是销魂,吃了才知道哦!一个披萨切8块,俺家丫头吃了两块撑到不行,但还想吃,上班前还又带了一块走,哈哈。
这款披萨因面皮中有玉米面粉,所以刚刚烤好后皮很香酥,因馅料多多,而且多汁,里面确实很软的,趁热吃外皮最好吃,晾凉后就没有那么酥脆了,馅料虽然很多肉,但因有菠菜和蘑菇,吃起来是不会感觉腻的,芝士把所有食材粘合起来,一口咬下去,味道混入一体,口齿留香,加上那酸酸甜甜的番茄酱,不仅去腻,更是多了一种回味。总之,这是一款非常好吃的披萨,从皮到馅都好吃的很,喜欢披萨的亲,一定不可错过哦!

食材明细

主料
辅料

芝加哥馅饼披萨的做法步骤

  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:1
    1
    先做好披萨用的番茄酱,也可以买现成的,我是自己做的,用料是:熟透的番茄300克,洋葱50克,大蒜一头,糖10g、盐2克,干牛至碎一小勺,橄榄油15毫升。把番茄去皮切碎,先用橄榄油炒香蒜和洋葱碎,然后倒入西红柿碎炒至软,然后用料理棒打碎
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:2
    2
    搅拌至浓浆状
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:3
    3
    继续小火炒至浓稠的酱状备用
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:4
    4
    猪肉切剁成肉碎,然后加入盐、黑胡椒碎、辣椒碎,甜辣椒粉、蒜粉、茴香碎、牛至碎、罗勒碎、鸡蛋、红酒
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:5
    5
    充分搅拌均匀,腌制15分钟
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:6
    6
    洋葱碎用橄榄油炒香
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:7
    7
    放入腌好的肉碎炒散,超赞肉碎变色即可盛出晾凉备用
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:8
    8
    草菇切片用油煎至软备用。培根也切碎煎好。这两个煎的步骤我忘记拍图片了,只能文字说明了。望亲们见谅!
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:9
    9
    将主料中的披萨面皮用到的食材全部放入面包机中,用筷子稍微搅拌一下
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:10
    10
    启动和面程序,把面团揉至光滑
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:11
    11
    放冰箱冷藏室低温发酵,十几个小时后会发酵至2倍以上大小
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:12
    12
    把面团分成一大一小两个,排气松弛15分钟
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:13
    13
    把大的弄成片,放入9寸的深披萨盘中,先在底部铺上一层马苏里拉,然后把煎好的培根和肉碎均匀的铺上
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:14
    14
    然后再铺上一层马苏里拉
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:15
    15
    把煎好的草菇铺上(也可以把草菇铺到肉碎上,马苏里拉铺上面。)
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:16
    16
    最后把晾干表面水分的菠菜铺上
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:17
    17
    把小的面团展开铺上,轻轻压一下让馅料分别的更均匀,然后切口,把两张面皮的边缘捏紧
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:18
    18
    最后在表面厚厚 的涂上一层番茄酱,再撒上芝士碎
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:19
    19
    烤箱210度预热后,入烤箱烤30分钟
  • 芝加哥馅饼披萨的做法步骤:20
    20
    待面皮烤焦,拿出冷却一会儿即可脱模切块。

小窍门

番茄酱是我自己炒的,因配方中用料很多,怕混淆了,就只在表格中写了总量,具体炒番茄酱的用料在步骤中给出了具体用量。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   快餐  

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