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好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法

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Cheese cake算是我最早接触的西式点心,也是吃得最多的。今天做了阿萨姆奶茶,又备齐了英式下午茶具,总觉得应该有块蛋糕来配,于是试着做了这个口味清淡好吃不胖的轻乳酪蛋糕。居然连一向不吃甜食的爸妈都就着奶茶吃掉了一大块。拿上来分享一下。

另外,蛋糕脱模时不够完整,求教烘焙高手正确的脱模方式。

食材明细

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    备交原材料
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄和蛋清分离。
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    牛奶加入奶油奶酪
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    隔水加热搅拌均匀,加入切好的黄油块。
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    一个一个加入蛋黄,持续搅拌均匀。
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低粉,搅匀备用。
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清放入无水无油的盘里,加入蜂蜜、白砂糖,搅匀至糖溶化。
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打至湿性发泡,我今天新买的打蛋器第一次用,打得略干了一点,汗!
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    但顽强的用上了,分三次将打发的蛋清加入乳酪液,搅匀。
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具,抹平,震出里面的大气泡。
  • 好吃不胖的轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    在深烤盘里加入足量热水,隔水烘焙,150度40分钟到一小时即可出炉。
来自 美食天下 Glare811109 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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