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葵花籽酥饼的做法

  6张图片

为了一堆瓜子仁,把前几年折腾过的君子版葵花籽酥球翻出来再折腾一遍。不过,这一次,不再原封不动地做球,而是做成扁扁的饼状。做法上也稍许改变,先把瓜子仁和糖一起打成细粉,而不是连蛋奶一起加入打成糊糊。理由么,干粉显然比浆糊更容易从料理机杯中倒出。
结果跟想象中还是差了那么一丢丢,最后拌和出来的是略干的面糊而不是想象中容易抓捏的面团。做成块状好像有点小困难,但还是比较容易解决。用刮板辅助,切条从整块面团中拨出,再分割成三小块。可以在刮板上抹一点油,以免面糊粘附在刮板上不容易脱离。这一招还很有用,似乎难以成型的黏糊面团被切分成了小块。不过,这小块跟想象中边缘整齐的小方块还是差了一丢丢。虽然没有达到预想的效果,却发现烘烤后的条块变成粗粗胖胖的手指,竟有几分呆萌的感觉。。。。

食材明细

主料
辅料

葵花籽酥饼的做法步骤

  • 葵花籽酥饼的做法步骤:1
    1
    用料:葵花籽50克,低筋粉50克,蛋液18克,牛奶18克,红糖5克,细砂糖25克,小苏打0.5克
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:2
    2
    将葵花籽,细砂糖,红糖一起倒入料理机,
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:3
    3
    搅打成细末。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:4
    4
    倒入碗中,加入蛋液和牛奶,
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:5
    5
    拌匀。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:6
    6
    面粉与小苏打混合,筛入葵花籽糊中,
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:7
    7
    拌匀。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:8
    8
    倒在保鲜膜上,整理成厚约1厘米的方形。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:9
    9
    用刮板切分出1.5-2厘米宽的条形,
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:10
    10
    分割成三等分。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:11
    11
    逐块分好,摆入烤盘。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:12
    12
    整理成扁平的长方形。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:13
    13
    表面刷蛋液,
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:14
    14
    撒上粗砂糖。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤约20分钟左右。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:16
    16
    表面上色,出炉。
  • 葵花籽酥饼的做法步骤:17
    17
    置晾架上晾凉。

小窍门

饼干大小形状可以随自己喜好任意变化。
想要面团干一点可以酌情减少蛋液与牛奶的用量。
表面装饰用料未计入配方中。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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