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蛋奶酒的做法

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传统意义上来说,蛋奶酒应该是圣诞特饮,不过,对于没事爱喝点小酒的我来说,天冷了来一杯,浑身暖洋洋的,有一点点晕乎乎的,感觉特别的好,这几天全国范围内大面积降温,来一杯,浑身暖洋洋的,真不错,

食材明细

主料
辅料

蛋奶酒的做法步骤

  • 蛋奶酒的做法步骤:1
    1
    淡奶油和牛奶混合,
  • 蛋奶酒的做法步骤:2
    2
    蛋黄打散,
  • 蛋奶酒的做法步骤:3
    3
    淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化,
  • 蛋奶酒的做法步骤:4
    4
    小火,慢慢把蛋黄加入,边搅拌边加,
  • 蛋奶酒的做法步骤:5
    5
    朗姆酒一般分为三种,白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒,这里我用的是金朗姆酒,味道醇厚一些,没有的白朗姆也行,
  • 蛋奶酒的做法步骤:6
    6
    倒入朗姆酒,搅拌均匀,(这里我是用的30ml,原谅我个酒鬼,一般不建议用这么多,按配料的来就好,不然很多人都会觉得酒味重,不太会喝,)
  • 蛋奶酒的做法步骤:7
    7
    加热至沸腾后关火冷却,
  • 蛋奶酒的做法步骤:8
    8
    蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡,与上一步微微冷却的蛋奶液混合,
  • 蛋奶酒的做法步骤:9
    9
    肉豆蔻,
  • 蛋奶酒的做法步骤:10
    10
    磨粉,撒适量的蛋奶酒表面提味即可,(味道比较浓郁,建议少来一点,)
来自 美食天下 灵泠 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   家常菜   婴儿   朋友聚餐   晚餐  

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