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蜜汁蒸三宝的做法

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年夜饭桌上,除了丰盛的菜肴外,一道甜点是必须的, 传统的八宝饭就是很多家庭的选择。八宝饭味道甜美,象征团团圆圆、生活甜甜蜜蜜,可用糯米做出来的八宝饭,吃多了不容易消化,今天就不用糯米做出一道醇香可口的甜品。

“蜜汁蒸三宝”,主要食材是红枣、莲子和南瓜。红枣滋阴补血, 莲子养心明目,南瓜防癌通便;每一样都有很健康且滋味香甜, 也寓意 “美满团圆、甜甜蜜蜜”,最后再加上糖桂花,更寓意“金玉满堂”; 而吃蒸菜更代表来年的日子蒸蒸日上。

这道甜品口感甜糯,营养丰富,寓意来年的美好生活,是一道年夜饭餐桌必备的吉祥菜品,每一口吃到嘴里都幸福甜蜜无比~~

食材明细

主料
辅料

蜜汁蒸三宝的做法步骤

  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:1
    1
    提前将莲子泡上几个小时,再将连同水一起加入白糖放入锅中煮, 直至莲子煮熟;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:2
    2
    红枣从中间对半切卡; 枣子两半相反方向扭转,分离开来;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:3
    3
    再用筷子从有核的枣子底部穿过, 这样枣核就取出来了;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:4
    4
    同样的将所有枣核取出,莲子也煮好备用;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:5
    5
    将煮好的莲米放入红枣中间;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:6
    6
    再将有莲米的红枣面朝下, 依次放入碗中码好;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:7
    7
    中间再放入切块的南瓜填满;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:8
    8
    用个盘盖上, 放入锅中蒸熟;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:9
    9
    将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:10
    10
    揭开碗后,在表面上浇淋上糖桂花;
  • 蜜汁蒸三宝的做法步骤:11
    11
    这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。

小窍门

1. 莲子不易熟,提前泡制能缩短煮制时间;煮的时候先加入适量的白糖,这样煮熟莲子就带有甜味;
2. 红枣去核的方法:先对切成两半,再双手将将它们反方向扭转,分离后核就在其中一半的红枣中,再用筷子从红枣底端穿过去,这样枣核就被顶出来了;
3. 将煮好的莲子嵌入红枣中,莲子红枣朝下码放在碗中,再用南瓜块来填满空余的地方,放上锅中蒸,注意用盘盖上,避免过多的水气进入;
4. 蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中,上面浇上糖桂花;如果没有,可以用糖水勾芡, 再兑入点蜂蜜也不错。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:蒸锅
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