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荠菜包子

荠菜包子的做法

1张图片

“收拾冰箱的时候找出一些荠菜，这是春天荠菜上市的时候去地里挖的，一直冻在冰箱里，现在拿出来做包子，饺子等都很好吃。”

食材明细

主料

面粉 3碗
猪肉 400克
韭菜 250克
荠菜适量

辅料

油 3勺
盐适量
味极鲜酱油 1勺
鸡精适量
酵母粉 6克

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

荠菜包子的做法步骤

1
酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被，放在温暖处发酵。
2
猪肉切丁加入酱油腌一会。
3
荠菜解冻用清水浸泡2个小时。
4
将荠菜洗净挤干水分，切碎。
5
韭菜摘洗干净切碎。
6
将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
7
面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
8
将面团揉匀揉成长条，切成剂子。
9
将剂子按扁，擀成饼。
10
取一个饼，放入馅料。
11
包成包子。
12
全包好后，经过二次发酵放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。

小窍门

1包好的包子要经过二次发酵，效果更好。
2蒸制的时间根据包子的大小调整。

来自美食天下政妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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