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黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法

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这款黑芝麻奥利奥煤球戚风,不但形象有了,味道么,不用说,看名字就知道很香很香的。

食材明细

主料
辅料

奥利奥煤球戚风的做法步骤

  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入牛奶、玉米油、40克细砂糖,香草精搅拌均匀。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:2
    2
    筛入低粉,搅拌均匀。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:3
    3
    熟黑芝麻和奥利奥饼干碎放入料理机打碎打细。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:4
    4
    筛入到蛋黄糊内,再加入竹炭粉。(我加了7克竹炭粉,还不是太黑,如想要漆黑 ,我觉得可以再加入2~3克)
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:5
    5
    搅拌成均匀的面糊。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白分离到无水无油容器内,加几滴柠檬汁,用打蛋器搅打呈粗泡状,分3次加入50克的细砂糖,以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后提起打蛋头,蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:7
    7
    先取1/3的打发蛋白加在黑黑的蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:8
    8
    再加入到剩余的蛋白,轻轻地从容器底部刮起拌匀。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:9
    9
    倒入到2个6寸模具中,轻轻震出大气泡。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,先130度烤30分钟,然后转170度烤20分钟。烤好后立即取出倒扣放凉,脱模后用粗吸管扎出圆孔即可。
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

这款蛋糕我做下来,感觉面糊较一般戚风容易消泡,口感也稍扎实些,但味道还是很香很香的,必竟原材料在那儿放着呢。
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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