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试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法

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爸比对鸡肉的口感要求特别高,不过有好几次买的鸡,都不满意。他说我买的肯定是速成鸡,是那种笼养的,没有锻炼过身体的,肉没有一点嚼头。这次专门网购的土鸡,让他吃美了!

食材明细

主料
辅料

辣子鸡的做法步骤

  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿肉剁块 青椒撕块 姜蒜切末 土豆切块 葱切段
  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:2
    2
    土豆切块炸熟,取出备用
  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:3
    3
    锅中放油,烧热 放入八角 姜末 干辣椒 葱姜蒜爆香
  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:4
    4
    放入糖翻炒至起沫 丢入剁好的鸡肉 翻炒
  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:5
    5
    炒至鸡肉微微变成棕色,放入豆瓣酱,放盐、料酒、老抽等继续翻炒
  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:6
    6
    翻炒两分钟 加入300毫升的水和炸好的土豆将汤煮滚 之后调为中火炖30分钟
  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:7
    7
    等汁子变浓、颜色变深后,丢入切好的青椒和葱段,继续加盖炖大概3分钟
  • 试试手:爸比爱吃的辣子鸡的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

食材最好选用优质的果园散养土鸡肉,肉质更为劲道,一年养土鸡为宜。推荐:【荣丰庄园】。
来自 美食天下 Esperanza21 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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