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白灼芥蓝的做法

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白灼芥蓝,原汁原味的吃绿色菜,这个是我最喜欢吃的蔬菜,去茶餐厅必点,后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦,因为自己做的更好吃~
白灼菜百搭调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,锅里加一丢丢油,小火搅拌煮开,浇在焯好的菜上,简单又美味~

食材明细

主料
辅料

白灼芥蓝的做法步骤

  • 白灼芥蓝的做法步骤:1
    1
    材料如图;
  • 白灼芥蓝的做法步骤:2
    2
    芥蓝摘掉不好的叶子,用刮皮刀削掉根部的老皮,洗净备用;
  • 白灼芥蓝的做法步骤:3
    3
    烧开一锅水,滴几滴烹调油,加适量的盐,放入芥蓝汆汤一分钟;
  • 白灼芥蓝的做法步骤:4
    4
    捞出芥蓝摆入盘中;
  • 白灼芥蓝的做法步骤:5
    5
    取一小碗,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,两勺清水,适量的白糖,调匀成调味汁;
  • 白灼芥蓝的做法步骤:6
    6
    炒锅再次上火,加入一丢丢烹调油;
  • 白灼芥蓝的做法步骤:7
    7
    倒入调味汁,小火煮开,边煮边搅拌;
  • 白灼芥蓝的做法步骤:8
    8
    将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~

小窍门

1、芥蓝要买粗细均匀,根部是绿色,根部中心不要有白点的,这样的芥蓝才嫩,吃起来甜甜的,也要注意看叶子,尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~
2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~
3、白灼菜百搭调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,锅里加一丢丢油,小火搅拌煮开~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   家常菜   中式宴请   儿童   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

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