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左宗棠鸡

旺发贤
左宗棠鸡的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡腿2只 适量
辅料

左宗棠鸡的做法步骤

  • 左宗棠鸡的做法步骤：1
    1
    新鲜公鸡腿两只，500克左右，去腿骨
  • 左宗棠鸡的做法步骤：2
    2
    切斜刀
  • 左宗棠鸡的做法步骤：3
    3
    切2厘米x2厘米块，放一个鸡蛋黄，1匙酱油拌匀，腌制7至8分钟
  • 左宗棠鸡的做法步骤：4
    4
    准备配料，20克左右蒜，10克左右姜
  • 左宗棠鸡的做法步骤：5
    5
    红辣子切段，去籽
  • 左宗棠鸡的做法步骤：6
    6
    姜，蒜切成米粒状，加2匙酱油，1匙醋，1匙白糖，1.5匙生粉，2克左右鸡精，20克清水
  • 左宗棠鸡的做法步骤：7
    7
    锅中放油400克左右，入锅前鸡块中放半匙生粉拌匀，油开后放入鸡块，煎至外脆里嫩后起锅
  • 左宗棠鸡的做法步骤：8
    8
    留少量油，放入辣椒，出辣味后放入鸡块
  • 左宗棠鸡的做法步骤：9
    9
    把拌匀的料汁倒入鸡块中，中火翻炒
  • 左宗棠鸡的做法步骤：10
    10
    加了料汁的鸡块中加1匙红油(按个人口味也可不加)，半匙香油起锅，盘中放香菜点缀
来自 美食天下 旺发贤 的作品
使用的厨具：不粘锅

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