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左宗棠鸡的做法

  1张图片

它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血?味道也有点儿像两者的结合,酸酸甜甜中透着微微香辣,口感外焦里嫩,浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证!

食材明细

主料
辅料

左宗棠鸡的做法步骤

  • 左宗棠鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉切成块,装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:3
    3
    油温大概到180度时,将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅,以免相互粘连,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:4
    4
    将所有调料放进碗中,调成汁。锅内留少许底油,干辣椒煸炒香,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:5
    5
    倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀即可。
来自 美食天下 心煮艺的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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