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蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法

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这两天温度一下就跳到了30多度,夏浪来袭,酷热难耐,怎么办呢!今天给大家介绍一款清凉香甜的四川传统糕点——凉蛋糕,嘿嘿,记得小的时候,可以很方便的买到,因为是蒸制的,所以它的含水量大,保存期比较短,现在的蛋糕房已经很少制作,走遍大街小巷也难觅它的踪影。但它的口感清香细腻,和烤箱成型糕点完全不一样,让你回味儿时的甜蜜哦!
    而且在这样的热天里享用,清凉不上火哦!
    最重要的是凉蛋糕的配料简单(只需要鸡蛋,面粉,糖三样),制作超快,毕竟绝大多数得朋友都很忙,平时哪还有工夫做烘焙呢,所以,亮亮力求推荐最简单,最省事的方子给大家,让大家都能最轻松地享受美味健康的糕点。
    好了,不废话了哈,赶快动手做吧!

食材明细

主料
辅料

清风凉蛋糕的做法步骤

  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:1
    1
    称量好材料,面粉先筛过筛。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋,白糖全部放进搅拌容器里(我的图里是用两个鸡蛋的量做的例子哈)。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:3
    3
    蒸锅(最好用深些的蒸锅)加水,装上蒸架,开火。
    启动电动打蛋器,先用中档搅打一分钟左右,然后使用低档搅打。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打发到体积变成原来的
    四五倍大,呈淡白色的发泡状态。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:5
    5
    将面粉加入刚刚打好的鸡蛋糊里,用手或橡皮刮刀从糊的底部向上翻起,将面粉与蛋糊混合均匀即可。注意:千万不要划圆形的搅拌或混合,要不然会消泡,这样做出来的就是蛋饼而不是蛋糕!切记,呵呵。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:6
    6
    混合好的面糊。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:7
    7
    将做好的蛋糊倒入容器里,进蒸锅,大火蒸制15-30分钟。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:8
    8
    待膏体蓬发后,再蒸5-10分钟就可以啦。
  • 蛋糕用蒸不用烤,清凉不上火!  最消夏的超简单传统糕点----清风凉蛋糕的做法步骤:9
    9
    蒸好后,马上去掉锅盖,将凉蛋糕拿出放在阴凉处彻底冷却。(一定要完全凉透了再吃哦,呵呵)然后,分割成小块,就可以享用了,注意:一定要及时食用哦,它的含水量大,所以保存期较短。

小窍门

一定要等到蛋糕完全凉透了再吃哦,别心急哦,因为还没凉的凉蛋糕味道和凉透了的完全不能比哈,呵呵
来自 美食天下 亮亮健康糕点 的作品
所属分类: 糕点   儿童   下午茶   生日  

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