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祝福饼干的做法

  7张图片

临近过年,做些饼干当零食,直接找了模子压出形状,讨喜之余还寓意着祝福,多好~

材料:
低筋面粉380g,黄油250g,蛋液51g,糖粉125g,香草精适量

食材明细

主料
辅料

祝福饼干的做法步骤

  • 祝福饼干的做法步骤:1
    1
    黄油软化后加入糖粉打发,至颜色变浅、体积膨大
  • 祝福饼干的做法步骤:2
    2
    分次加入蛋液
  • 祝福饼干的做法步骤:3
    3
    搅打均匀
  • 祝福饼干的做法步骤:4
    4
    滴入适量香草精
  • 祝福饼干的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 祝福饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 祝福饼干的做法步骤:7
    7
    拌匀至无干粉状态,然后将面团装入袋中,放入冰箱冷藏约1小时
  • 祝福饼干的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的面团,用手稍揉捏一会儿
  • 祝福饼干的做法步骤:9
    9
    放到案板上擀开,厚度约3mm
  • 祝福饼干的做法步骤:10
    10
    用压模在面团上压出相应形状
  • 祝福饼干的做法步骤:11
    11
    将压好的面坯摆放入烤盘中
  • 祝福饼干的做法步骤:12
    12
    送入预热好的烤箱中层,180度,12~15分钟
  • 祝福饼干的做法步骤:13
    13
    出炉晾凉即可;注意装袋保存,以免受潮变软

小窍门

1. 黄油中加入糖粉后,先手动搅匀,可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生;
2. 分次加入蛋液时,注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后,再加入下一次蛋液;
3. 冷藏好的面团取出后,注意先用手揉捏均匀再擀开,否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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