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蔓越莓戚风蛋糕的做法

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蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强,吃起来是酸甜口感,还是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    称量准备好需要的材料!
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    先做蛋黄糊,鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器,把玉米油和牛奶混合,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    用蛋抽搅拌至乳化变稠
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    再分次加入蛋黄进奶油混合物里,继续搅拌至乳化,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入10克细砂糖搅拌至融化
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌成无颗粒的糊糊
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清加几滴醋,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用打蛋器打发至有丰富的泡沫时,分次加入细砂糖打发至硬性发泡
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    把蛋糕糊完全翻拌均匀,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    蔓越莓稍微切小,用面粉拌一下,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    剩下的蔓越莓撒在面上,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    烤约20分钟时膨胀得状态
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    烤好的状态,
  • 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:20
    20
    出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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