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黄豆酱海绵蛋糕

黄豆酱海绵蛋糕的做法

2张图片

“黄豆酱是家庭日常菜谱中不可或缺的调味品，
多数用黄豆酱炒、炖菜等，
还可以作为腌渍酱菜的腌床，
做甜品、蛋糕也算是酱出新菜”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
细砂糖 45克
低粉 50克
玉米淀粉 17克

辅料

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

黄豆酱海绵蛋糕的做法步骤

1
备所有的材料，鸡蛋来自室温，
2
模具抹油、撒粉
3
鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀；
4
撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失
5
分2次筛入低粉，面糊切拌均匀
6
牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀
7
牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀
8
蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满
9
放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可
10
到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模，

小窍门

1、模具务必抹油、撒粉；
2、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定。
3、水贻没有可不放

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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