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爪印蛋糕卷

大橙zi
爪印蛋糕卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

爪印蛋糕卷的做法步骤

  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄中加入白糖，搅拌均匀
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    加入色拉油拌均匀
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加入牛奶拌均匀
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉,拌均匀
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋白装在无水无水的盆分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块
  • 爪印蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    成品
来自 美食天下 大橙zi 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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