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水果拿破仑的做法

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这款甜点的名字为【拿破仑】或者【拿破仑酥】,每次我说叫拿破仑家里那俩人就问路易的甜点是怎样的,不要以为这个拿破仑就是名人拿破仑,两者没有任何关系,拿破仑的名字源于意大利城市NAPLES,一个传一个到最后千层酥皮的甜点称为拿破仑。
很多夹入千层酥皮的甜点都会称为拿破仑,可以一层千层酥皮夹馅,再放千层酥皮,高度随意,而馅可以用打发的奶油或者卡仕达酱。这次制作的【水果拿破仑】超级快手且放了几种水果,内陷超级好吃。

食材明细

主料
辅料

水果拿破仑的做法步骤

  • 水果拿破仑的做法步骤:1
    1
    准备好水果:奇异果切薄皮,部分草莓切小块,所有水果沥干水分待用。
  • 水果拿破仑的做法步骤:2
    2
    法式酥皮6块放在烤盘上面,如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化,如果不会做法式酥皮,可以购买法式酥皮,如果买不到法式酥皮的话,可以用飞饼代替法式酥皮。
  • 水果拿破仑的做法步骤:3
    3
    将烤盘放在烤箱中层上下火220度烘烤5分钟,转上下火170度烘烤10分钟。
  • 水果拿破仑的做法步骤:4
    4
    在烘烤的过程中要根据烤箱的性能来调整时间和温度,法式酥皮烘烤后金黄层次分明
  • 水果拿破仑的做法步骤:5
    5
    动物性淡奶油放入砂糖打发至蓬松状态,有纹路。
  • 水果拿破仑的做法步骤:6
    6
    将马斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中,打发均匀。
  • 水果拿破仑的做法步骤:7
    7
    烤好的拿破仑酥要放凉后再挤上奶油馅,放奇异果块、蓝莓和草莓,再放拿破仑酥,挤上奶油馅或者撒上糖粉。

小窍门

1如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化,如果不会做法式酥皮,可以购买法式酥皮,如果买不到法式酥皮的话,可以用飞饼代替法式酥皮。
2我家人不喜欢很多层也就是很高的拿破仑酥,说什么张开嘴巴都咬不着,所以喜欢高挑的,可以多放几层拿破仑酥
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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