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竹炭免揉长棍面包的做法

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"你在南方的艳阳里大雪纷飞,我在北方的寒冷里四季如春"当第一声南山南传入耳畔时,南方已是大寒。 南方也许没有北方的寒极,但整个空气充斥着得湿冷比北方更瑟瑟刺骨,纵然躲在被窝中兴致盎然幻想着各种起床后要从折腾出来的美食,当裸露皮肤穿透空气温度时,所有美好便也瞬间打破。 所以这款免揉面包也是这个冬季最强有力的陪伴,不需要出膜,也不必化费力气去揉,置冰箱一夜或是5个小时便可有一款嚼劲十足唇齿留香的充饥品。

食材明细

主料
辅料

竹炭免揉长棍面包的做法步骤

  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:1
    1
    将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛,酵母与水相拌,加入面粉,再倒入油,糖,盐。(水最好留下少许,每个面粉的吸水性都会不同,看情况加水)
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:2
    2
    用筷子相搅成絮状
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:3
    3
    用手揉成光滑的面团
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,室温下发酵1小时后,放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:5
    5
    取一个面团擀成长舌状。
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:6
    6
    卷起,搓成长条状。
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:7
    7
    放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能,发酵到原来的两倍大。
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:8
    8
    用锋利的刀斜着划上几条口,并撒上面粉。
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热200度,烘烤20至25分钟。
  • 竹炭免揉长棍面包的做法步骤:10
    10
    20分钟的时候便可在烤箱边观察,每个烤箱温度时间有所不同,时间不够,可适当延长时间。

小窍门

1每个烤箱温度时间有所不同,时间不够,可适当延长时间。
2冬天天气冷的话,可以直接不用放冰箱过夜进行第一次发酵。
来自 美食天下 jijiqucho 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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