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黑胡椒酱香带鱼的做法

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带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余,年夜饭当然要有鱼。用做一道美味的黑胡椒酱香带鱼,一起欢度春节。

食材明细

主料
辅料

黑胡椒酱香带鱼的做法步骤

  • 黑胡椒酱香带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼,去头、去尾、去内脏、去鳞;PS:开水烫一下带鱼,马上冷水冲洗,鳞很容易去掉。
  • 黑胡椒酱香带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼切段,放盐、白酒拌均腌制15分钟, 腌制好的带鱼,捞出沥干水;
  • 黑胡椒酱香带鱼的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,放入带鱼、生姜、沙姜小火煎;
  • 黑胡椒酱香带鱼的做法步骤:4
    4
    微黄,翻转另外一面;
  • 黑胡椒酱香带鱼的做法步骤:5
    5
    入黑胡椒酱、酱油,煎炒均;
  • 黑胡椒酱香带鱼的做法步骤:6
    6
    放葱,收汁即可。
  • 黑胡椒酱香带鱼的做法步骤:7
    7
    香喷喷出锅的带鱼出锅

小窍门

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以;
2.带鱼用白酒和盐腌制,可以去腥,要捞出沥干水煎;
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使用的厨具:平底锅
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