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8寸无油戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

8寸无油戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    所需材料
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白,蛋黄分开
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加牛奶,香草精,糖15克拌匀
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入面粉和淀粉拌匀
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白加几滴柠檬汁
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    用打蛋器分3次加糖,将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡)
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌)
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入模具中震2下,震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟,再转130度烤10分钟即可
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    已烤制25分钟的样子
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    出炉震2下倒扣,凉后脱模
  • 8寸无油戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品图
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   生日  

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