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蒸春饼

小草根家庭美食

蒸春饼的做法

2张图片

“对于春饼的制作大家都不陌生，大多数人都是烙春饼，今天我们就换个方法做春饼，蒸春饼，一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃，其实它的工艺特简单。”

食材明细

主料

面粉 500克
热水 250克
冷水 50克

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸春饼的做法步骤

1
按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。
2
和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）
3
案板表面刷油（油案），搓条下剂子
4
如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起
5
擀成饼
6
蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以
7
烙好的饼，揭开是透明的，很软
8
准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。
9
饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜
10
成品

小窍门

饼之间一定要抹油，不然不起层

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使用的厨具：蒸锅

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