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蒸春饼的做法

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对于春饼的制作大家都不陌生,大多数人都是烙春饼,今天我们就换个方法做春饼,蒸春饼,一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃,其实它的工艺特简单。

食材明细

主料
辅料

蒸春饼的做法步骤

  • 蒸春饼的做法步骤:1
    1
    按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合。
  • 蒸春饼的做法步骤:2
    2
    和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)
  • 蒸春饼的做法步骤:3
    3
    案板表面刷油(油案),搓条下剂子
  • 蒸春饼的做法步骤:4
    4
    如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起
  • 蒸春饼的做法步骤:5
    5
    擀成饼
  • 蒸春饼的做法步骤:6
    6
    蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟。一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以
  • 蒸春饼的做法步骤:7
    7
    烙好的饼,揭开是透明的,很软
  • 蒸春饼的做法步骤:8
    8
    准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀。
  • 蒸春饼的做法步骤:9
    9
    饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜
  • 蒸春饼的做法步骤:10
    10
    成品

小窍门

饼之间一定要抹油,不然不起层
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐      春季食谱   二月二  

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