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鲜肉小馄饨

秋天的蝎子

鲜肉小馄饨的做法

1张图片

“小馄饨是汉族的特色小吃，因为它的外皮比较薄，而且能够看见里面的馅料，外加表面是皱皱的，人们又习惯称它为绉纱馄饨。南北方的制作方法和风味都不一样，但是同样受到人们的喜爱。冬日早上来一碗，暖胃暖心。”

食材明细

主料

肉馅 300克
馄饨皮 500克
大葱半根
姜 2片
盐 10克
生抽 20毫升
料酒 10毫升

辅料

香油 10毫升
食用油 10毫升
蚝油 20毫升
紫菜适量
虾皮适量
葱花适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鲜肉小馄饨的做法步骤

1
大葱和姜切碎备用
2
肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲
3
再在肉馅中加入油提香，继续搅拌
4
最后放入葱姜碎搅拌
5
肉馅很香、很细滑
6
在馄饨皮中间放适量馅料
7
将皮的对角对折
8
再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法
9
这是我儿子学会以后自己包的
10
锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可
11
捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可

小窍门

1、一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，随吃随煮，还可配上冬菜或榨菜，很是美味。
2、喜吃辣的朋友也可以放辣酱油。

来自美食天下秋天的蝎子的作品

使用的厨具：煮锅

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