客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
炼奶蜜豆卷的做法

  5张图片

家里之前开了一罐炼奶,有些日子没有再用过了,虽然这种甜甜的东西不容易坏,但放久了毕竟也不好,看来最近要想办法尽快处理掉啦。。

材料:
面团:高筋面粉300g,细砂糖20g,炼奶40g,蛋液28g,盐3g,酵母3g,牛奶142g,黄油30g
馅料:蜜红豆适量

食材明细

主料
辅料

炼奶蜜豆卷的做法步骤

  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:2
    2
    程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:3
    3
    揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:4
    4
    待程序结束,发酵完毕
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,揉匀排气
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:6
    6
    将面团分割成9份
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:7
    7
    分别滚圆后松弛10分钟
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:8
    8
    取一个松弛好的面团搓成圆锥形
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:9
    9
    手拉着细的一头擀开,翻面后将尖端压薄,并在短边的中间部位切开一道小口
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:10
    10
    表面撒适量蜜红豆
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:11
    11
    卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:12
    12
    然后将面团自上而下卷起来,封口处捏紧
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:13
    13
    将卷好的面团摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行二次发酵
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:14
    14
    发酵完毕后在表面刷一层蛋液
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:15
    15
    再撒些杏仁片做装饰
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:16
    16
    然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
  • 炼奶蜜豆卷的做法步骤:17
    17
    出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1. 这次配方的水量稍微少了点儿,感觉面团有点儿干,不过影响不算大;
2. 整形时面团短边切口,这样卷好的造型会相对漂亮些;
3. 撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了,这样不会露出影响造型;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多