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最具年味的红枣馒头

梦悦的小灶炉

最具年味的红枣馒头的做法

1张图片

“最具年味的馒头哈！颜色红红火火的鲜艳亮丽，口感香甜软糯！”

食材明细

主料

辅料

山西小红枣 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红枣馒头的做法步骤

1
面粉中加入酵母，小碗中倒入细砂糖
2
用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手
3
将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
4
拿掉筷子，将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵
5
发酵至两倍左右大小即可
6
将山西小红枣洗净沥水备用
7
发酵好的面团加入少许干面粉充分排气，揉搓成原来大小
8
将面团搓成细长条
9
在红枣周围卷上一圈，收口捏紧
10
依次做很多个
11
放入铺好防粘垫的蒸笼中，摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上，蒸锅中装半锅清水，二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。
12
蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。

小窍门

所用红枣不用太大，做出来小巧玲珑，很好吃。新款馒头造型可以随意摆放做成其他花样形状。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：蒸锅

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