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健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法

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最近特别喜欢软欧,喜欢它简单朴实的外表和香香软软的口感。这款面包低油少糖,材料简单易做,没有复杂的整形。黑麦、红糖、橄榄油都是天然健康的食材,加上核桃仁的香和蔓越莓的酸甜,味道非常的好,喜欢健康饮食的朋友一定不要错过哦。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓黑麦软欧的做法步骤

  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:1
    1
    将红糖用开水化开放凉,再把盐、橄榄油、黑麦面包粉、高筋粉、酵母依次放入面包机中。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:2
    2
    揉至扩展阶段。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:3
    3
    加入蔓越莓和核桃仁揉均。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:4
    4
    揉好的面团在面包机里进行基础发酵(盖上保鲜膜或湿毛巾)。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:5
    5
    面团发酵至原来的2到2.5倍大。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团取出排气,分割成均匀的4份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:7
    7
    将松驰后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,再把顶部二角向中间折,形成三角形,从上往下卷,收口捏紧朝下,整理成橄榄形。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:8
    8
    放入烤盘二次发酵。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:9
    9
    发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉(份量外的)。再用锋利的小刀斜着划4刀,放入预热180度的烤箱中层,上下火烤22分钟。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤:10
    10
    出炉后放烤架上晾凉。

小窍门

1、水不要一次性加完,预留一点,根据面粉的吸水性慢慢加。
2、烤箱温度及烘烤时间请以自家烤箱调整,烘烤上色后要加盖锡纸。
来自 美食天下 清欢有味_ 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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