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肉松面包的做法

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肉松面包是我最喜欢的咸味面包,自己做的好处就是可以加很多沙拉酱和肉松。早餐搭配牛奶,超满足。

食材明细

主料
辅料

肉松面包的做法步骤

  • 肉松面包的做法步骤:1
    1
    搅拌桶内按照顺序放入材料。盐和糖放两端,鸡蛋液,牛奶,高筋面粉,面粉挖个洞放入酵母再盖上面粉,启动揉面机20分钟。
  • 肉松面包的做法步骤:2
    2
    面团光滑后,加入软化的黄油,再次启动揉面机20分钟。检查出膜情况,如图即可。
  • 肉松面包的做法步骤:3
    3
    面团连容器盖保鲜膜室温发酵到面团2.5倍大,手指戳洞不回缩即可.
  • 肉松面包的做法步骤:4
    4
    取出排气,分成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 肉松面包的做法步骤:5
    5
    取一个面团,按扁,从中间往上擀,再从中间往下擀成椭圆形。
  • 肉松面包的做法步骤:6
    6
    从上往下卷起,两端往中间收口。最后收口捏紧向下。
  • 肉松面包的做法步骤:7
    7
    放在烤盘里,留好空隙。烤箱内放一碗开水,打开发酵档,发酵到2倍大即可。
  • 肉松面包的做法步骤:8
    8
    鸡蛋液5g,清水5g,混合均匀就是蛋水液。
  • 肉松面包的做法步骤:9
    9
    40分钟左右,就可以发酵到2倍大,取出,表面刷一层蛋水液。烤箱预热170度上下火,中层15分钟。7分钟左右观察表面,上色后盖锡纸。
  • 肉松面包的做法步骤:10
    10
    烤好的面包取出,放在晾架上散热。冷却后,用小刀纵向切开面包中间,但是不要切断。
  • 肉松面包的做法步骤:11
    11
    中间挤上沙拉酱。
  • 肉松面包的做法步骤:12
    12
    合起来,表面也抹上沙拉酱,再粘满肉松即可。

小窍门

1.面团要出膜成品才会松软。
2.收口一定要牢,不然二发时会散开。
来自 美食天下 虫妈小米 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   快餐  

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