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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

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“啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

食材明细

主料

啤酒适量
鸭适量

辅料

香菇适量
蒜适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
油适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
主要材料。
2
鸭切大块，焯水洗净。香菇切丁，干辣椒、花椒、八角洗净，姜、蒜洗干净切片。
3
油锅爆香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。
4
倒入鸭和香菇翻炒。
5
加一勺料酒，再加两勺老抽，一勺生抽，均匀上色。
6
倒入一瓶啤酒。
7
大火烧开，转入汤锅小火煮一个小时。
8
最后移回炒锅，加点盐和鸡精，收汁。

小窍门

1、鸭肉脂肪丰富，烹调过程中不宜多加油。
2、鸭子比较腥，焯水过程中不要盖锅盖，焯水后再用清水清洗一遍。
3、鸭肉为凉性，适合夏天吃。

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