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黑麦葡萄干面包的做法

  2张图片

这是一款低油无糖的面包,甜味来自葡萄干,既可以搭配蔬菜吃,也可以涂抹草莓口味的奶酪。

食材明细

主料
辅料

黑麦葡萄干面包的做法步骤

  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:1
    1
    除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:2
    2
    2个和面程序,面团能拉出较厚的膜
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:3
    3
    酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体,葡萄干一直浸泡在朗姆酒中,随用随取
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:4
    4
    葡萄干包入面团中,揉匀即可
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:5
    5
    面团收圆后放回面包机桶中,室温下进行一发
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:6
    6
    一个半小时左右,面团发酵到位
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:7
    7
    取出面团,稍作按压排气,分割为均等的6份,滚圆~松弛15分钟
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:8
    8
    取松弛后的面团,压扁~擀长,自上往下卷成橄榄形,捏紧收口处
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:9
    9
    依次做完全部面团,放入烤盘中,室温下进行二发,面团上盖保鲜膜
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:10
    10
    二发后的面团,表面划刀口,筛高粉
  • 黑麦葡萄干面包的做法步骤:11
    11
    放入已预热200度的烤箱中,烤15分钟左右,到时取出

小窍门

乳清是过滤酸奶做芝士的副产品,面团的含水量较大,全程需要用手粉。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   酒席  

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