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蛋黄奶油霜的做法

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食材明细

主料
辅料

蛋黄奶油霜的做法步骤

  • 蛋黄奶油霜的做法步骤:1
    1
    准备好所需的材料
  • 蛋黄奶油霜的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加入淡奶油,牛奶,细砂糖搅拌均匀
  • 蛋黄奶油霜的做法步骤:3
    3
    把在放在炉火或者电磁炉上小火加热,并不断搅拌,直到温度升高,蛋黄慢慢变浓稠时,要温度计的可以测量一下,大概就是八十度左右,关火,迅速把盆坐在盛有凉水的盆里,不要停止搅拌,搅拌到蛋黄变凉不烫手为止。(注意加热蛋黄时,一定不要让蛋黄沸腾,如果沸腾了加入黄油时会油水分离)
  • 蛋黄奶油霜的做法步骤:4
    4
    黄油软化后,打蛋器打发到蓬松颜色变浅,加入加热好的蛋黄液,用打蛋器继续打发,打发到变浓稠且蓬松的状态
  • 蛋黄奶油霜的做法步骤:5
    5
    一次性加入炼乳,柠檬汁,朗姆酒,蜂蜜,香草精并用打蛋器打发
  • 蛋黄奶油霜的做法步骤:6
    6
    打发到奶油霜呈光滑细腻的状态就好了
来自 美食天下 BMWM3 的作品
使用的厨具:打蛋器、微波炉、煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日   延缓衰老  

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