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肉松馅香葱包

肉松馅香葱包的做法

1张图片

“家里的肉松太多了，处理的方式拿来做面包最好，算是换个吃法吧”

食材明细

主料

高筋粉 250克
牛奶 100克
黄油 25克
糖 30克
肉松 100克

辅料

酵母 2.5克
盐 2克
水 140克
葱花适量
鸡蛋 1个

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松馅香葱包的做法步骤

1
所需材料
2
所需材料
3
除黄油外，将牛奶，酵母，糖，盐，水倒入面粉中拌成湿状，无干粉状态，不需要揉成团，盖保鲜膜滋润20分钟(为下面的揉面节省时间)
4
20分钟后，将面放置揉面垫上准备揉面
5
搓衣法：用后掌力气由里向外推出面团
6
折叠回来再推出去，反复进行此动作，大概15到20分钟，就能拉出稍厚一点的粗膜
7
接着加入软化的黄油，继续搓衣法揉面，直到揉出很薄的膜
8
揉成光滑面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大
9
发好的面团揉压排气后分成5份剂子，擀压成圆片
10
包入肉松
11
整成圆形状
12
依次包好，放入模具中，盖保鲜膜二次醒发
13
醒发好的面团刷一层蛋液，均匀撒上葱花(模具似乎小了点，很挤，或一开始分成6份可能会好点)
14
放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火175度30分钟(烤箱温度和时间根据自家烤箱设定)

小窍门

没有面包机，让面出膜，手工揉很费力，又费时间，第一次做吐司是在厨房完成的，一个人揉了50分钟，又急又累的……现在我在客厅揉面，边看电视边揉，那感觉完全不一样了，感觉没怎么出力，面就给揉好了，呵呵……亲，也可以一试喔

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：电烤箱

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