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端午粽飘香——黑糯米花生粽

端午粽飘香——黑糯米花生粽的做法

3张图片

“这款粽子是用黑米、花生、糯米和红枣为原料做的，黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血。红枣又能补气养血。常吃这样的粽子就能达到美容养颜，健康长寿的目的哦~”

食材明细

主料

糯米适量
花生适量

辅料

水适量
红枣适量
黑米适量
棉线适量

配料

砂糖适量

甜味口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

黑糯米花生粽的做法步骤

1
黑米洗净，浸泡12小时。
2
糯米洗净，浸泡12小时。
3
红枣洗净，浸泡30分钟。
4
粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
5
将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。
6
准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。放上糯米、冰糖和红枣。
7
再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
8
最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
9
热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
10
煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
11
趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
中间要加一次热水。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

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