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焦糖红豆布丁的做法

  1张图片

以前没有烤箱的时候,想做布丁,只能蒸着吃。但是烤箱做出来的布丁,表面烤的微焦,甚是喜欢~O(∩_∩)O!这次铺了点儿自己做的蜜红豆,再来点儿水果,好吃的不要不要滴~

食材明细

主料
辅料
焦糖

焦糖红豆布丁的做法步骤

  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:1
    1
    赤小豆提前一晚上泡发,放入电饭煲中,加入碱面,240ml的清水。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:2
    2
    选择【煮粥】键,剩余五分钟左右放入红糖。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:3
    3
    程序结束后,红豆稍微搅拌均匀即可。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:4
    4
    再来制作焦糖:拿一个小锅放入10ml清水,小火煮开。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:5
    5
    放入30g的白砂糖。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:6
    6
    小火慢慢熬。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:7
    7
    当焦糖的颜色慢慢变深,就可以关火了,余温会让焦糖颜色变得更深。(我这个焦糖的颜色不是很深,还可以再煮一煮,但是不能煮过了,会发苦,所以大家要全程关注着。。。)
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:8
    8
    煮好的焦糖倒入容器中。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:9
    9
    来制作布丁液:牛奶倒入碗中。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:10
    10
    放入白砂糖,隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:11
    11
    将牛奶放置自然冷却,准备好一个鸡蛋
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:12
    12
    鸡蛋打入牛奶中,慢慢搅拌均匀。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:13
    13
    过3次筛。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:14
    14
    静置30分钟。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:15
    15
    将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:16
    16
    慢慢倒入布丁液。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:17
    17
    布丁杯都放入烤盘中,倒入热水(热水最好能没过半个布丁杯)。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:18
    18
    180度预热烤箱,上下火170度烤40分钟即可。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:19
    19
    烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:20
    20
    取出布丁稍微放凉。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:21
    21
    猕猴桃和苹果去皮,切丁,摆放上蜜红豆。
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:22
    22
    冷藏风味更佳哦哟~
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:23
    23
    准备准备~
  • 焦糖红豆布丁的做法步骤:24
    24
    开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.布丁液一定要过筛2~3次,过筛完后静置30分钟,这样烤出来的布丁够嫩滑。
2.装布丁的容器一定要无水无油,要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分,这不,烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范,大家一定要记住啊。
3.烤箱设置仅供参考~
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 下午茶   布丁  

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