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葡萄干吐司的做法

  4张图片

吐司通常有两种形状,一种是平顶的方方正正,这就需要专用的吐司模具烤制。另一种是圆顶的,圆顶的又可以演变各式各样的形状,即可以用吐司模具烤制,也可以用面包机烤制。今天的这款“葡萄干吐司”,就是圆顶吐司的新款式。

食材明细

主料
辅料

葡萄干吐司的做法步骤

  • 葡萄干吐司的做法步骤:1
    1
    先加入纯净水、玉米油、盐、白糖,再加入面粉、酵母粉。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:2
    2
    用面包机和面功能和面,揉成有筋力的面团
  • 葡萄干吐司的做法步骤:3
    3
    检查面团状况,揉出筋膜即成。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:4
    4
    把面团团圆。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:5
    5
    放入面包桶室温发酵。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:6
    6
    发酵至2倍大以上即可。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:7
    7
    取出面团,揉匀排气,称重量。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:8
    8
    分割称重。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:9
    9
    分成4个小面团,保湿、饧发10分钟。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:10
    10
    取一个面团,按扁、放入葡萄干。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:11
    11
    将其包严、团圆,依次做完。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:12
    12
    放入面包桶内,二次室温发酵。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:13
    13
    发酵至满桶。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:14
    14
    放入面包机烤制。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:15
    15
    这是烤制30分钟的状态。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:16
    16
    烤制50分钟关机,焖烤10分钟即成。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:17
    17
    出炉即可食用。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:18
    18
    将近2斤重的大吐司。
  • 葡萄干吐司的做法步骤:19
    19
    非常好的内部蜂窝。

小窍门

1、也可以用牛奶代替纯净水。
2、也可以用黄油代替玉米油。
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使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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