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清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法

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春节期间难免大鱼大肉,吃得肠子满满的,春节过后要清清肠胃,清淡的素菜,给肠胃来个SPA。
【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜,汤汁乳白,豆腐细嫩,冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜,没有用水淀粉很清爽,用了冬瓜做成汤羹,有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。

食材明细

主料
辅料

双冬豆腐汤羹的做法步骤

  • 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤:1
    1
    准备食材:青菜洗净,豆腐切块,冬菇去蒂部,洗净冬菇,火腿片切丝,姜蒜剁成蓉。
  • 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤:2
    2
    把冬瓜块和水放进料理机搅拌
  • 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤:3
    3
    冬瓜水倒在汤锅里煮沸
  • 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤:4
    4
    炒锅爆香姜蒜蓉,翻炒火腿丝,再放冬菇翻炒,加入料酒和盐拌匀
  • 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤:5
    5
    汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇,用中小火煲10分钟
  • 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤:6
    6
    放入豆腐块
  • 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤:7
    7
    放入青菜,煮至断生,放芝麻油和食盐调味,撒上葱粒即可

小窍门

1 火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。
2 这个汤羹浓稠乳白,食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   羹类   家常菜   汤羹   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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