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酒糟辣椒酱

爱生活的馋猫

酒糟辣椒酱的做法

1张图片

“上个月做了甜酒，年后回来一大堆辣椒酱，正好做成我喜欢的酒糟辣椒酱，加了蒜蓉进去，那味儿简直了~”

食材明细

主料

指天椒 4斤
甜酒糟 600克
高度酒 200ML

辅料

盐 200克
蒜头 500克

超辣口味
腌工艺
数小时耗时
高级难度

酒糟辣椒酱的做法步骤

1
辣椒用清水洗干净晾干表面水分
2
晾干后去掉蒂杆
3
用干净的刀大致切几段
4
洗干净的蒜头去掉外衣
5
用刀大致切碎
6
把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
7
搅打好的辣椒酱
8
全部搅打好，倒入盐拌匀
9
用干净的盆取出酒糟
10
完全混合均匀
11
成品

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使用的厨具：其它、搅拌机

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