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家庭自制卤味的做法

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食材明细

主料
辅料

家庭自制卤味的做法步骤

  • 1
    要卤的肉类治净。
  • 2
    将独头蒜整个去皮,与小茴香、花椒一起放入纱布袋里。
  • 3
    在汤锅里放入要卤的肉类、步骤2中的调料包和其他所有的配料,再倒入黄酒、老抽、生抽和水。开大火煮。
  • 4
    煮开后转小火煮一个小时即可。

小窍门

1、不要用高压锅速成,慢慢煮才入味。
2、煮好后的汤汁留着以后可以再用,这就是老汤。
3、菜谱中老抽、生抽、黄酒和水的量都是一个大约的量,因为我每次也就是估摸着放的。具体的用量要根据个人的喜好进行调整。
来自 美食天下 米屑儿 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 私房菜  

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