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肉丝炒豆角的做法

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【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴,这种豆角因其形状扁而宽,在东北俗称“猪耳朵豆角”,可以炖制,但是将其切丝炒制也不错。凡是豆角之类的食材,如果炒制必须焯熟才可以。

食材明细

主料
辅料

肉丝炒豆角的做法步骤

  • 肉丝炒豆角的做法步骤:1
    1
    主辅料: 猪肉、豆角
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:2
    2
    把猪肉切丝,和葱花一起备用。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:3
    3
    豆角摘洗干净,切丝。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:4
    4
    锅烧开水,加少许盐、油,放入豆角丝焯熟。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:5
    5
    过冷水后,捞出备用。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:6
    6
    起锅热油。炒香葱花,放入肉丝炒制。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:7
    7
    炒至肉丝发白,烹入适量生抽。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:8
    8
    放入豆角丝。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,烧制2分钟左右。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:10
    10
    加盐、味精调味。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:11
    11
    炒匀即可关火。
  • 肉丝炒豆角的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、因为豆角丝带有水分,所以烧制时不用加水。
2、豆角必须焯熟之后才可以,后续的炒制主要是调味。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   夏季食谱   午餐  

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