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肉丝炒豆角

肉丝炒豆角的做法

4张图片

“【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴，这种豆角因其形状扁而宽，在东北俗称“猪耳朵豆角”，可以炖制，但是将其切丝炒制也不错。凡是豆角之类的食材，如果炒制必须焯熟才可以。”

食材明细

主料

豆角 300克
猪肉 100克

辅料

油 1汤匙
盐 6克
味精 2克
生抽 1茶匙
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉丝炒豆角的做法步骤

1
主辅料：猪肉、豆角
2
把猪肉切丝，和葱花一起备用。
3
豆角摘洗干净，切丝。
4
锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。
5
过冷水后，捞出备用。
6
起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。
7
炒至肉丝发白，烹入适量生抽。
8
放入豆角丝。
9
翻炒均匀，烧制2分钟左右。
10
加盐、味精调味。
11
炒匀即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为豆角丝带有水分，所以烧制时不用加水。
2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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