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白玉蛋皮虾滑的做法

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不止第一次做虾滑,贪恋的是虾滑汤头的鲜美。做成汤,适合家中的老人和小孩,其实我更喜欢蘸点酱汁吃,用蒜蓉、油辣椒、醋、生抽、香菜调一个酱汁,鲜,香,辣,滑这样吃起来更带劲。

食材明细

主料
辅料

白玉蛋皮虾滑的做法步骤

  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:1
    1
    虾去壳,去虾线。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:2
    2
    剁成蓉。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:3
    3
    放入生姜和大葱末。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:4
    4
    放盐,花生油,料酒,胡椒粉,糖和蚝油。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:5
    5
    顺一个方向搅拌上劲,可添加少许清水,虾滑就做好了。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:6
    6
    将调好味道的虾滑装入盘中,表面用勺子背刮平,入冰箱冷藏2小时。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:7
    7
    香菜切小段,白玉菇切除根部,鸡蛋烙成蛋皮后切丝。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:8
    8
    锅里放适量清水,调炉心火。用勺子舀起适量虾滑放入锅中。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:9
    9
    放虾滑过程中一直保持炉心火,全部放好后改小火煮虾滑。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:10
    10
    放白玉菇。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:11
    11
    煮至虾肉变红浮起来后放蛋皮丝和香菜。
  • 白玉蛋皮虾滑的做法步骤:12
    12
    最后再加几根海苔丝。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   粤菜   儿童   秋季食谱   快餐  

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