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葱姜小嘴鱼

葱姜小嘴鱼的做法

4张图片

“小嘴鱼是海鱼的一种，肉质非常的细嫩，并且没有小刺，特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼，不易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。”

食材明细

主料

小嘴鱼 1条

辅料

油 1汤匙
葱姜蒜 适量
盐 6克
白糖 2克
味精 2克
醋 1汤匙
料酒 1茶匙
生抽 1汤匙

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

葱姜小嘴鱼的做法步骤

1
把鱼收拾干净，沥净水分。
2
葱姜蒜切碎。
3
热油，放入葱姜蒜炒香。
4
放入小嘴鱼。
5
旺火，先后烹入醋、料酒。
6
加少量的生抽。
7
加入清水。
8
烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右。
9
加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。
10
出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门

1、因为海鱼相对较腥，所以烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。
2、烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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