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葱姜小嘴鱼的做法

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小嘴鱼是海鱼的一种,肉质非常的细嫩,并且没有小刺,特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼,不易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。

食材明细

主料
  • 小嘴鱼 1条
辅料

葱姜小嘴鱼的做法步骤

  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼收拾干净,沥净水分。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切碎。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:3
    3
    热油,放入葱姜蒜炒香。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:4
    4
    放入小嘴鱼。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:5
    5
    旺火,先后烹入醋、料酒。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:6
    6
    加少量的生抽。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:7
    7
    加入清水。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:8
    8
    烧开后,加盐、白糖调味;烧制5分钟左右。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:9
    9
    加味精提鲜,旺火稍稍收汁,即可关火。
  • 葱姜小嘴鱼的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,点缀后即可上桌。

小窍门

1、因为海鱼相对较腥,所以烧制时不要盖盖,便于腥气的散发。
2、烧制的时间不宜过长,烧至熟透即可。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   午餐  

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