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荷花酥的做法

  3张图片

荷花酥好美,忍不住多拍了几张照片~

食材明细

主料
辅料

荷花酥的做法步骤

  • 荷花酥的做法步骤:1
    1
    油皮:中粉100克 植物油25克 白砂糖15克 水50克
  • 荷花酥的做法步骤:2
    2
    油皮:中粉100克 植物油25克 白砂糖15克 水50克 红曲粉3克
  • 荷花酥的做法步骤:3
    3
    油酥:低粉120克 植物油50克
  • 荷花酥的做法步骤:4
    4
    揉成一个光滑的面团,油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 荷花酥的做法步骤:5
    5
    油酥分成24份,油皮各分成12份
  • 荷花酥的做法步骤:6
    6
    红油皮包住油酥,包成圆形
  • 荷花酥的做法步骤:7
    7
    油皮包住油酥,包成圆形
  • 荷花酥的做法步骤:8
    8
    擀成椭圆形
  • 荷花酥的做法步骤:9
    9
    由上往下卷,在松弛15分钟,同样的步骤在擀一次
  • 荷花酥的做法步骤:10
    10
    白油皮和红油皮叠在一起,包入豆沙馅,收口朝下
  • 荷花酥的做法步骤:11
    11
    包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,切成米子状
  • 荷花酥的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,185度烤35分钟
  • 荷花酥的做法步骤:13
    13
    成品欣赏
  • 荷花酥的做法步骤:14
    14
    成品欣赏
  • 荷花酥的做法步骤:15
    15
    成品欣赏

小窍门

1.制作过程中要盖上保鲜膜,否则容易干皮
2.烤箱温度仅供参考
来自 美食天下 jzhzlljyf123 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   下午茶   朋友聚餐  

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