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玫瑰花小餐包的做法

  4张图片

以前也做过玫瑰花面包,这次学到了另一种做法,我觉得花型更漂亮,如果用圆模效果应该更好

食材明细

主料
辅料

玫瑰花小餐包的做法步骤

  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:1
    1
    面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:2
    2
    放入10克黄油再和面20分钟
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:3
    3
    进行发酵
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:4
    4
    发好的面团排气分成12份,醒15分钟
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:5
    5
    取一块面团擀成圆形,用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形,用刮板去掉多余的边。如果怕麻烦,直接擀圆形就行。
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:6
    6
    表面涂上融化的黄油,用刮板分成四份,中间不要割断
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:7
    7
    把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:8
    8
    用一边包起
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:9
    9
    对称的另一边再包起
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:10
    10
    再第三边包住
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:11
    11
    全部包住,接口要往面皮上压紧点
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:12
    12
    放入模具,圆形模具更好,进行发酵
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:13
    13
    放入模具,圆形模具更好,进行发酵
  • 玫瑰花小餐包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,上下火180度烤13分钟左右,上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性,不要太湿。上色严重时盖上锡纸。多余的边料再可以做两个玫瑰花。
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶  

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