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土豆虾泥饼

小草根家庭美食

土豆虾泥饼的做法

5张图片

“逢年过节的时候，孩子们爱吃的妈妈总是会制作的。有一段时间孩子非常喜欢某知名快餐的土豆虾球，于是我就总制作，今天和大家分享一下制作方法，今天这款做的是梅花形状的，希望大家喜欢：”

食材明细

主料

土豆 3个
虾仁 150克
鸡蛋 1个

辅料

盐 1小勺
料酒 10克
葱姜 5克
胡椒粉 1克
面包糠 100克
干淀粉 50克

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆虾泥饼的做法步骤

1
虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制20分钟，然后倒出多余水分，挑出葱姜
2
土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜
3
微波9分钟（自己灵活掌握时间）
4
将土豆压成泥
5
虾仁，搅拌成虾泥
6
将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。
7
准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液
8
将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。
9
脱模后，放蛋液中粘匀蛋液
10
然后放面包糠中，粘匀。
11
全部做好备用
12
锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。
13
炸好后，吸油纸吸油，可以食用。
14
装盘

小窍门

油温不要过高，不然外面焦，里面不熟

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使用的厨具：不粘锅

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