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拔丝淮山

潮汕大妈
拔丝淮山的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 一小碗
  • 番薯粉 两勺
  • 柠檬皮 一小块
  • 芝麻 一小碟

拔丝淮山的做法步骤

  • 拔丝淮山的做法步骤：1
    1
    淮山削皮用水泡一会，捞起来，裹一层番薯粉。
  • 拔丝淮山的做法步骤：2
    2
    辅助材料
  • 拔丝淮山的做法步骤：3
    3
    油热后把淮山放进去炸。
  • 拔丝淮山的做法步骤：4
    4
    捞起备用
  • 拔丝淮山的做法步骤：5
    5
    留一些油在锅里，把糖倒进了煮，慢火
  • 拔丝淮山的做法步骤：6
    6
    不断的搅拌，使糖融化
  • 拔丝淮山的做法步骤：7
    7
    差不多了，这个颜色
  • 拔丝淮山的做法步骤：8
    8
    把芝麻，柠檬皮，淮山一起放下去，翻几遍就可以啦
  • 拔丝淮山的做法步骤：9
    9
    这是成品，哈哈
  • 拔丝淮山的做法步骤：10
    10
    这是第一次煮糖，煮不成功的照片，糖不但没有融化，而且更大了，后来第二次煮糖就成功了，也不知道是不是油放太少了，还是搅拌的时间不够，就成了这样。

小窍门

有些甜，少吃一点，可以配功夫茶。
来自 美食天下 潮汕大妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜  

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