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香菇什锦鸡片

香菇什锦鸡片的做法

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“自创的一道小菜，鲜香可口，就饭，佐酒都可以。”

食材明细

主料

鸡脯肉 200g
香菇 100g

辅料

食用油 50g
葱 3g
姜 1块
酱油 5ml
醋 2ml
料酒 5ml
蒜 1个
盐 2g
味精 1g
鸡蛋清 半个
胡萝卜 1块
辣椒 1个
淀粉 3g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇什锦鸡片的做法步骤

1
鸡脯肉切片，放入料酒
2
放入鸡蛋清
3
放入少量盐
4
放入淀粉
5
抓匀，腌制十分钟
6
锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡片划散，炒熟
7
盛入盘中
8
葱姜蒜，辣椒，胡萝卜分别切好
9
炒过鸡片的锅里留底油，放入葱姜爆香，放入切好的辣椒和胡萝卜
10
放入焯过水的香菇翻炒均匀
11
放入鸡片炒匀
12
放入酱油
13
放入醋
14
放入盐炒匀
15
放入味精翻炒均匀
16
加入蒜末，出锅
17
成品，开饭

小窍门

划鸡片的时候油温不要太高

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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