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五色汤圆

梦悦的小灶炉

五色汤圆的做法

1张图片

“正月十五闹元宵！自制黑芝麻馅儿，加上健康的果蔬粉调色出彩色的汤圆。这样的元宵好看又好吃。”

食材明细

主料

抹茶粉 少许
水磨糯米粉 400g
可可粉 少许
紫薯粉 少许
南瓜少许

辅料

熟猪油 40g（馅）
白砂糖 40g（馅）
黑芝麻 150g（馅）

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

五色汤圆的做法步骤

1
黑芝麻用平底锅炒香，晾凉备用
2
炒熟的黑芝麻加上白砂糖，用料理机打成粉
3
黑芝麻粉中加入熟猪油
4
用微波炉稍微加热1分钟左右，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。
5
南瓜去皮蒸熟，取适量南瓜用料理机打成南瓜泥
6
将糯米粉分成五份，分别加入南瓜泥、抹茶粉、紫薯粉、可可粉还有原味的。
7
用60度左右温水和面，揉成光滑的面团。可可味面团
8
南瓜泥直接搅拌糯米粉，做成南瓜味面团
9
绿色面团，抹茶味面团
10
紫色面团
11
以及原味面团
12
将面团搓长天，分成差不多大的剂子
13
取一个小面团搓圆，用大拇指压出小窝状，包入适量黑芝麻馅。
14
用虎口收口后搓圆。
15
煮锅中烧开半锅水，放入汤圆激两次凉水，煮至汤圆全部漂浮起来即可。
16
趁热食用最美味。
17
成品

小窍门

建议每和好一种面团，立即包好，再和下一种颜色面团。防止变冷，变干，不太好包馅。
包好的汤圆放在洒少许糯米粉的盘中，防止粘黏。
如果一次做的多，可以让汤圆表面滚一层糯米粉后放入保鲜袋中，袋口扎起来，放入冰箱冷冻保存。

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使用的厨具：食物调理机、煮锅

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