客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
五彩汤圆的做法

  4张图片

明天就是一年一度的元宵节了,也是我和老公结婚后第二个元宵节,团圆的元宵是一定要吃的,去年在上海老公一直呆到元宵节后才回来云南,但那个时候很忙,也没有提前准备,所以就买了超市的汤圆象征性煮了几个吃,今年提前就做好了好多汤圆冻着,明天就可以煮了吃,自己做的汤圆料很足,糖也是依据自己喜好添加,味道棒棒的~
老公很爱吃汤圆,每年只要回我家过年,正月初一妈妈包的汤圆他都要吃好多,以后每个元宵节我都要争取给老公做汤圆~

食材明细

汤圆馅儿
汤圆皮

五色汤圆的做法步骤

  • 五彩汤圆的做法步骤:1
    1
    准备好汤圆馅儿的材料,先将黄油切小丁,室温软化;
  • 五彩汤圆的做法步骤:2
    2
    花生用小火慢慢炒香;
  • 五彩汤圆的做法步骤:3
    3
    晾凉后搓掉花生衣,用擀面杖擀碎,花生碎不用太细,所以没用料理机;
  • 五彩汤圆的做法步骤:4
    4
    核桃仁也用小火慢慢炒香,晾凉后用擀面杖擀碎;
  • 五彩汤圆的做法步骤:5
    5
    黑芝麻用小火慢慢炒香;
  • 五彩汤圆的做法步骤:6
    6
    晾凉后用料理机打碎;
  • 五彩汤圆的做法步骤:7
    7
    将馅料的所有材料放一起,拌匀,馅料先放冰箱冷藏备用;
  • 五彩汤圆的做法步骤:8
    8
    准备好汤圆皮用的材料;
  • 五彩汤圆的做法步骤:9
    9
    南瓜和紫薯去皮,洗净切片,上蒸锅蒸熟;
  • 五彩汤圆的做法步骤:10
    10
    取适量的糯米粉,先加适量的热水,用筷子拌成絮状;
  • 五彩汤圆的做法步骤:11
    11
    再添加适量的热水,揉成面团,面团不能太黏也不能太干,太干包的汤圆会开裂,太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型,也不好吃;
  • 五彩汤圆的做法步骤:12
    12
    取适量的糯米粉,加入适量的可可粉,拌匀,再按揉白色面团的方法揉成可可面团,按同样的方法揉好抹茶面团;
  • 五彩汤圆的做法步骤:13
    13
    蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥,加上适量的糯米粉揉成南瓜面团;
  • 五彩汤圆的做法步骤:14
    14
    紫薯比较黏,用料理机会比较难打,我用勺子压成的泥,趁热揉入糯米粉,成紫薯面团;
  • 五彩汤圆的做法步骤:15
    15
    揉好的面团,用湿的纱布盖着,防止面团变干,南瓜泥水分多,加的糯米粉多,揉的面团大,紫薯泥水分少,加的糯米粉少,揉的面团小,揉面的时候要适量控制,慢慢加粉;
  • 五彩汤圆的做法步骤:16
    16
    取出冰箱中的汤圆馅儿,取适量搓成小球;
  • 五彩汤圆的做法步骤:17
    17
    取适量的面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入汤圆馅儿;
  • 五彩汤圆的做法步骤:18
    18
    收好口,搓圆成汤圆;
  • 五彩汤圆的做法步骤:19
    19
    包好所有颜色的汤圆;
  • 五彩汤圆的做法步骤:20
    20
    烧一锅热水,水开后下入汤圆,水再次滚开后改中小火,直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可~

小窍门

1、汤圆馅儿中白砂糖的量按个人口味添加,我用的不是很多,不喜欢太甜;黄油可以用猪油代替,家里猪油用完了,所以用的黄油,也可以加烹调油,不过烹调油不太好凝固,后面包起来操作略微有些困难;
2、揉面的时候要用热水,慢慢加水,如果水量大,可以加点粉,如果粉量大,可以再加点水,面团不能太黏也不能太干,太干包的汤圆会开裂,太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型,也不好吃;
3、南瓜面团和紫薯面团不用再额外加水,趁热揉面,重量差不多的南瓜和紫薯,南瓜泥水分多,加的糯米粉多,揉的面团大,紫薯泥水分少,加的糯米粉少,揉的面团小,揉面的时候要适量控制,慢慢加粉;
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   面食   家常菜  

五色汤圆的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多